Geleneksel Beyaz Peynir (Koyun)
İnek, keçi ve koyun sütlerinin karışımından elde edilen yağlı bir peynir türüdür. 6 ay buzhanede bekletildikten sonra satışa sunulur. Ülkemizde en çok koyun peyniri Ege bölgesinde ve Marmara”da tercih edilirken üretimide Trakya bölgesinde yapılmaktadır. İyi bir koyun peyniri tam yağlı, en az 6 ay buzhanede beklemiş ve ağırlıklı olarak koyun sütünden belirli oranlarda da inek ve keçi sütü ilave edilmiş hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilmiş olması gerekir.
