klasik beyaz peynir

En az 4 ay buzhanede bekletildikten sonra satışa sunulur. Yağ oranı fazla olan bir peynir türüdür. İyi bir beyaz peynir porselen beyazıdır. Beyaz peynir kesildiğinde düzgün ve lekesiz olması gerekir. Peynirde çok sayıda büyüklü küçüklü delik olmamasına dikkat edilmelidir. Peynirin paslı olmayan tenekede ve temiz salamura suyunda bulunmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca peynirin çok yumuşak, fazla sert, kuru yada çabuk ufalanmaması gerekir.